L'ultimo rivenditore a dichiarare che inizierà a confezionare sottovuoto il macinato per utilizzare meno plastica e aumentare la durata di conservazione del prodotto è Lidl.
Quando Sainsbury's ha attuato lo stesso cambiamento, ha fatto notizia perché alcuni clienti hanno affermato che la carne era diventata molliccia.
Il passaggio dalle vaschette di plastica dura alla pellicola morbida è stato criticato da un gruppo di oppositori della plastica, che ha affermato che la maggior parte delle raccolte differenziate domestiche non l'avrebbero accettata.
Le nuove confezioni sottovuoto di Lidl possono essere consegnate agli impianti di riciclaggio.
Secondo il comunicato, la confezione utilizzerebbe il 63% di plastica in meno e aumenterebbe la durata di conservazione del macinato da otto a 16 giorni. I clienti "non dovranno toccare la carne cruda" grazie alla "pellicola di facile rimozione".
La plastica morbida sporca di carne "non sarà mai riciclata in qualcosa di utile", secondo Sian Sutherland, cofondatrice del gruppo di difesa A Plastic Planet. È imperdonabile continuare a spingere la plastica e i rivenditori devono considerare seriamente i rischi di reputazione", ha continuato Sutherland. Ci sono tanti altri materiali naturali disponibili". "Secondo il gruppo ambientalista Wrap, più di 6.000 punti vendita nel Regno Unito possono riciclare sacchetti e involucri di plastica. I rivenditori sono sempre più alla ricerca di modi per rendere i loro prodotti più sostenibili e rispettosi dell'ambiente.
Questa settimana, l'azienda produttrice di bevande alla frutta Robinsons ha rivelato che stava testando un cartone realizzato con l'89% di materiali di origine vegetale da vendere a Tesco. Rispetto alla bottiglia da un litro a doppio concentrato, Robinsons ha dichiarato che il suo squash superforte da 500 ml produce 60 bevande con l'85% di plastica in meno per servizio. John Lewis ha dichiarato che tutta la pelle utilizzata per i divani e le sedie del suo marchio proverrà da allevamenti britannici che forniscono solo carne di Waitrose.
Sainsbury's ha dichiarato a febbraio di essere il primo rivenditore nel Regno Unito a confezionare sottovuoto tutto il macinato di manzo, con una riduzione annuale di 450 tonnellate di plastica.
Quando però le confezioni hanno iniziato a comparire nei frigoriferi del supermercato, alcuni clienti hanno scritto sui social media.
La carne è stata descritta da un cliente come "un rettangolo di tagli schiacciati" e da un altro come "il rene di qualcuno".
Altri si sono lamentati del fatto che spremendo l'aria dalla confezione del macinato, questo si compattava e rendeva difficile cucinarlo.
Richard Crampton, responsabile degli alimenti freschi di Sainsbury's, ha dichiarato alla BBC in aprile: "È esattamente lo stesso macinato, anche se compresso. chiediamo ai clienti di prepararlo in modo leggermente diverso". "
Ha affermato che le scatole per le ricette e la carne sottovuoto sono entrambe tipiche degli Stati Uniti e dell'Unione Europea, oltre che del Regno Unito, e che probabilmente altri supermercati ne seguiranno l'esempio.
La modifica rientra nel piano di Lidl di ridurre gli imballaggi in plastica a marchio proprio del 40% entro il 2025, secondo Shyam Unarket, responsabile dell'approvvigionamento responsabile e del commercio etico di Lidl GB.
L'utilizzo di macinato sottovuoto, ha affermato, ridurrebbe gli imballaggi in plastica di oltre 250 tonnellate all'anno.
Ma siamo anche consapevoli del ruolo cruciale che la plastica svolge nella nostra vita quotidiana, ha aggiunto. Possiamo ridurre la quantità di inquinamento da plastica nel nostro ambiente assicurandoci che tutti i nuovi imballaggi siano riciclabili"
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