Gli agricoltori e gli scienziati sperano che il raccolto commerciale di fagioli del Lincolnshire segni l'inizio della produzione locale di fagioli su pane tostato.
A causa della loro incompatibilità con il clima, gli agricoltori del Regno Unito non sono stati in grado di coltivare la varietà di fagioli Haricot utilizzata per i fagioli al forno.
Tuttavia, dopo un progetto durato 12 anni, i ricercatori hanno creato un seme che, secondo loro, consentirà alle piante di prosperare.
Tim Lang, un professore, ha dichiarato: "Spedire un fagiolo dall'altra parte del mondo è una follia".
Le grandi marche fanno arrivare ogni settimana migliaia di tonnellate di fagioli haricot secchi da Stati Uniti, Canada, Etiopia e Cina per l'esportazione nel Regno Unito. La varietà di fagioli haricot che potrebbe finire in scatola sulla tavola di tutti è stata piantata per la prima volta su scala commerciale, secondo l'agricoltore che li coltiva, Andrew Ward.
"Al momento, in quest'area non si coltivano fagioli adatti alla cottura perché il clima non è favorevole alla loro coltivazione". "
I ricercatori dell'Università di Warwick hanno creato semi che possono essere piantati all'inizio di maggio e raccolti come grano secco entro la metà di settembre, in corrispondenza dei mesi più caldi nel Regno Unito.
Il Prof. Eric Holub del dipartimento di scienze biologiche dell'università ha dichiarato: "Il lavoro in cui sono stato coinvolto è iniziato nel 2011, ma in realtà si trattava di materiale ereditato che era stato utilizzato qui nell'azienda agricola dell'università negli anni '70 e '80".
"Era stato immagazzinato e nel 2011 ho iniziato a farlo rivivere dopo aver capito che al suo interno c'erano informazioni preziose". "L'attuale coltivazione a Leadenham, vicino a Lincoln, dovrebbe essere pronta per il raccolto alla fine di agosto, nonostante una prova su scala ridotta nel 2022 sia fallita a causa dell'ondata di caldo estivo.
Secondo l'agricoltore Andrew Ward, "negli ultimi mesi abbiamo visto gli scaffali dei supermercati vuoti".
"Questo è dovuto al fatto che qui non coltiviamo abbastanza del nostro cibo". "
A causa del loro sapore diverso da quello degli haricots, alcuni marchi di alimenti salutistici hanno cercato di vendere le fave coltivate in Gran Bretagna come "fagioli al forno", ma non sono riusciti a raggiungere un vasto pubblico.
Il successo del progetto è "molto importante", secondo il prof. Lang della City University di Londra.
L'industria alimentare britannica e i produttori di fagioli al forno hanno chiesto a gran voce un fagiolo al forno britannico per molti anni, ha affermato.
"La gente lo voleva 40 anni fa, quando ho iniziato a lavorare nella politica alimentare". È assurdo spedire un piccolo fagiolo dall'altra parte del mondo solo per combinarlo con un po' di salsa di pomodoro in una scatola di latta", ha aggiunto.
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